Actualmente, existe una clara tendencia al consumo de carnes bajas en grasa. Esta preferencia ha hecho que en los últimos años la demanda de carne de cabra haya aumentado en el mercado nacional debido a que este alimento posee altos concentrados de proteínas esenciales y un 40% menos de grasa que carnes como la de res, cerdo u ovejo, según Jean Carlos Paredes Marshall, presidente del Grupo Orinoco 2021 que desarrolla el proyecto La Libertad. Este proyecto es un programa de cría de caprinos que se ejecuta entre el municipio Torres de Lara y Carache del estado Trujillo al occidente del país desde el año 2014. “Producimos 4 toneladas de carne de cabra y más de 13 mil litros de leche al año” destacó Jean Carlos Paredes Marshall. Quien agregó que “las cabras son animales multipropósitos y cien por ciento comerciales. Producen carne, leche, pieles y su estiércol se le considera un excelente abono orgánico”. “Comparado con la ganadería bovina, las cría de cabras tiene un rendimie
Como una respuesta a la escasez , la empresa Jhose 21 C.A comercializa desde hace cuatro años condimentos, bebidas, enlatados y diversos alimentos de la cesta básica venezolana. La compañía distribuye sus productos en más de 1500 puntos de venta de la Gran Caracas, pero tiene como meta a corto plazo ampliar sus rutas de distribución a la Región Central y Oriental del país. El presidente del Grupo Orinoco, al cual pertenece esta empresa, Jean Carlos Paredes Marshall señaló que dada la realidad del mercado, donde las grandes marcas han disminuido su producción, la empresa tiene planteado ampliar la cartera de productos para cubrir todos los estratos sociales y tener mayor alcance. “Debemos continuar con nuestro proceso de expansión en el área metropolitana. Incluir promociones y combos para atraer nuevos clientes y consolidar las relaciones con los actuales”, resaltó el empresario. Respuestas a la escasez Paredes Marshall informó que aunque la situación del país dificulta